Lo que le da al pan gran parte de su atractiva textura es el gluten, un grupo de proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada. Pero en las personas con un trastorno autoinmune grave llamado enfermedad celíaca, el gluten daña su ...
Científicos de Francia y el Reino Unido analizaron 52 estudios sobre el uso de la técnica de edición genética con CRISPR en cultivos publicados desde 2014 hasta mediados de 2017 en revistas revisadas por pares. El resultado se publicó en Emerging T ...
Científicos de Johns Hopkins informaron que han utilizado con éxito dos tecnologías separadas para ensamblar la secuencia más completa del genoma de Triticum aestivum hasta la fecha, la especie cultivada más común de trigo utilizada para hacer pan. ...
Cerca del pueblo de Pordenone, en el noreste de Italia, donde la fértil llanura se extiende entre Venecia en la costa adriática y las estribaciones de los Alpes, un hombre ha librado una batalla solitaria contra la superstición. Giorgio Fidenato e ...
Un compuesto llamado acetato de feniletilo imparte un toque de rosa o miel a donde sea que se encuentre: un toque de perfume, un sorbo de vino, un trago de cerveza. Los microbiólogos en Bélgica han utilizado el mapeo genético para identificar, por ...
Los tomates de supermercado tienen una mala reputación por verse bien pero saber a… cartón. Es una pena, ya que los tomates son muy nutritivos y un tomate de mejor sabor animaría a las personas, especialmente a los niños, a comerlos. Si no se compr ...
Rápido, nombra tu manzana favorita. ¿Dijiste Honeycrisp? Qué encantadoramente retro. Hay una nueva era de amaneceres frutales, y las estrellas de huertos como las variedades Honeycrisp y Red Delicious están a punto de convertirse en recuerdos extra ...
Científicos de la Universidad de Wageningen, Holanda, han encontrado una variación genética natural para la fotosíntesis en plantas y la están desenmarañando hasta el nivel del ADN. Como resultado, debería ser posible desarrollar cultivos que utili ...
Investigadores de la Universidad de California en Davis (EE.UU.) han identificado un gen que permite la resistencia a una nueva cepa devastadora de la roya del tallo, una enfermedad fúngica que obstaculiza la producción de trigo en África y Asia y ...
El aceite de palma se encuentra presente en muchos productos cotidianos de consumo, desde alimentos a detergentes, debido a sus apetecidas propiedades en la industria y su bajo costo en relación a otros tipos de aceite. Sin embargo, su obtención ca ...
