Un equipo de científicos del Rothamsted Research (Reino Unido) logró desarrollar trigo editado genéticamente con niveles hasta un 93% menores de asparagina, un aminoácido clave en la formación de acrilamida durante la cocción de aliment ...
Papas que no se oscurecen: edición genética chilena para reducir el desperdicio de alimentos
En Chile, donde cada año se desperdician más de 5 millones de toneladas de alimentos —en gran parte debido a problemas de apariencia y calidad postcosecha—, un equipo de investigadores del INIA ha dado un paso significativo para enfrentar este desafí ...