El genetista Sanwen Huang, en el Instituto de Genómica Agrícola de Shenzhen (China). Academia China de Ciencias Agrícolas La selección de tomates más grandes y productivos ha hecho que los frutos sean menos dulces, pero ahora se ha demostrado que l ...
Color y sabor: los pigmentos juegan un papel en el desarrollo de tomates sabrosos, afirma nuevo estudio
El sabor de un tomate es una interacción entre su sabor y aroma. Ahora, investigadores de Japón y Estados Unidos han revelado que los pigmentos que determinan los colores de los tomates también afectan su sabor.