Imagen generada con IA La startup Elo Life inició ensayos de campo con sandías biotecnológicas capaces de producir mogrosido V, el compuesto súper dulce del fruto del monje. Su apuesta de biopharming replica esta molécula en cultivos escalables com ...
¿Por qué la estevia es 200 veces más dulce que el azúcar?
Un análisis molecular revela por primera vez la particular composición química que da a esta planta, que proviene de los bosques subtropicales de Paraguay y Brasil, su intenso dulzor.