Un nuevo estudio desarrolla el mapa genético más completo del pimiento cultivado en España, generando las bases para obtener nuevas variedades con mejores propiedades organolépticas e, incluso, más resistentes a los efectos del cambio climático.
¿Por qué la estevia es 200 veces más dulce que el azúcar?
Un análisis molecular revela por primera vez la particular composición química que da a esta planta, que proviene de los bosques subtropicales de Paraguay y Brasil, su intenso dulzor.
Dulce, crujiente y mejor vida poscosecha, los atributos de una nueva ciruela chilena
Recientemente se entregaron los primeros resultados de un proyecto de mejoramiento genético de la Universidad de Chile, con el desarrollo de una nueva variedad de ciruela más dulce, jugosa y crocante, además de un período más largo de poscosecha, ideal para mercados lejanos como el de Asia.
¿Por qué la vida nos da limones ácidos? La genética tiene la respuesta
Un equipo de investigadores de Estados Unidos y los Países Bajos ha identificado los genes responsables del sabor ácido característico de muchos cítricos. Un nuevo estudio publicado en Nature Communications entrega la respuesta, además, la investig ...
Estudio genético revela cómo los cítricos se hicieron populares en el Mediterráneo
El Dr. Eugenio Butelli, co-autor del estudio, con citrones sin acidez. Crédito: Ruby O'Grady El trabajo de "detectives genéticos" ha iluminado el importante papel de la cultura judía en la adopción generalizada de cítricos por parte de las primeras ...