Un video muestra dos manzanas partidas al medio, luego de 24 horas una de ellas se oscurece mientras la otra permanece como si nada. La filmación fue realizada por la empresa Okanagan Specialty Fruits, los desarrolladores de la manzana Artic, una manzana modificada genéticamente para resistir al pardeamiento (https://www.youtube.com/watch?v=g2-BqBZmVd0).
Las agencias regulatorias de Estados Unidos están evaluando la seguridad de esta manzana y si la aprueban, sería la primera variedad de manzanas resistentes al pardeamiento. Este proceso es normal en los frutos y ocurre cuando los tejidos internos se exponen al oxígeno, por heridas o corte. Si bien no afecta la salud, el pardeamiento es un problema para los productores de frutas y hortalizas, ya los cambios en el aspecto reducen su valor comercial o lo hacen inaceptable para el consumidor.
En la manzana Artic, el manzano fue genéticamente modificado para silenciar (apagar) los genes de las enzimas responsables del pardeamiento. Así, cuando se corta una manzana, esta se oscurece mucho más lentamente.
Las agencias regulatorias están evaluando, por un lado, si los manzanos transgénicos se comportan como todos los manzanos (si crecen, florecen, dan frutos y reaccionan a las enfermedades, plagas y condiciones climáticas de la mima manera). Por otro lado, evalúan si las manzanas Artic son tan seguras y nutritivas como las otras manzanas.
Fuente: ArgenBio (http://www.argenbio.org/index.php?action=notas¬e=6852)