Las arvejas (Pisum sativum), garbanzos y caupís biotecnológicos que producen el inhibidor de la alfa-amilasa1 (αAI) del poroto común (Phaseolus vulgaris) presentan una resistencia efectiva contra el ataque de gorgojos (coleópteros).
La αAI posee características favorables, como ser específica de la semilla, su alto nivel de producción y que se modifica una vez producida cuando pasa por el sistema endomembranoso de la semilla. Estas características la convierten en un gen útil para las leguminosas susceptibles a insectos.
Sin embargo, un estudio indicaba que la αAI expresa una proteína que provocaba respuestas alérgicas en ratones a las arvejas, pero no a los porotos. Se sugirió en su momento que la modificación que sufría la proteína una vez producida podía ser la causa. Para verificar este informe, Rui-Yun Lee de la Universidad Médica de Viena y otros científicos llevaron a cabo un experimento de repetición.
Lee observó que los ratones BABL/c mostraban reacciones alérgicas a las arvejas, garbanzos y caupís biotecnológicos e incluso a los porotos no biotecnológicos. El consumo de arvejas biotecnológicas que no expresaban la αAI también provocó reacciones alérgicas debido a la presencia de lectina.
De acuerdo con estas conclusiones, las arvejas biotecnológicas que expresan αAI no son más alergénicas que los porotos o las arvejas no biotecnológicas en ratones.
Este estudio ilustra la importancia de repetir los experimentos en laboratorios independientes y el potencial de respuestas alérgicas inesperadas en el consumo de productos vegetales en ratones.
Las arvejas, garbanzos y caupís biotecnológicos no están disponibles comercialmente en ninguna parte del mundo.
El artículo científico completo está disponible gratuitamente en el siguiente enlace http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0052972