Una variedad de papa genéticamente modificada para reducir las cantidades de un ingrediente potencialmente dañino en las papas fritas ha sido aprobado para su siembra comercial, anunció el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos este pasado viernes.
El ADN de la papa se ha modificado de modo que, al freír el tubérculo, éste produzca menos acrilamida, sustancia química sospechosa de provocar cáncer en las personas.
La papa transgénica también resiste los “machucones”, una característica muy buscada por los productores y procesadores del producto. Las papas que quedan con moretones durante la cosecha, el transporte o almacenamiento, pueden perder valor o quedar inutilizables.
Los tubérculos biotecnológicos han sido desarrollados por la empresa JR Simplot Company, una compañía privada con sede en Boise, Idaho, que era el proveedor inicial de papas fritas congeladas a McDonald en la década de 1960 y sigue siendo un importante proveedor.
La pregunta ahora es si las papas serán adoptadas por las empresas de alimentos y cadenas de restaurantes. Al menos un grupo que se opone a este tipo de cultivos ya ha presionado a McDonald para rechazarlas.
Las papas transgénicas ya fallaron en su comercialización una vez. A finales de 1990, Monsanto comenzó a vender papas genéticamente modificadas para resistir el escarabajo de la patata de Colorado. Pero el mercado se derrumbó luego que grandes usuarios de papas, por temor a la resistencia de los consumidores, pidieron a los agricultores dejar de cultivarlas.
Fuente: El Dínamo (http://www.eldinamo.cl/2014/11/10/papas-transgenicas-proveedor-mcdonalds-autorizacion-cultivo-eeuu/)