Habitualmente se escucha a algunos sectores de la ciudadanía cuestionando los efectos alergénicos de los alimentos transgénicos, un debate en el que la ciencia ha respondido afirmando que estos alimentos modificados genéticamente no causan más alergias que los alimentos común y corrientes.
La alergia es la reacción exagerada del organismo contra una sustancia (normalmente una proteína) extraña a él. Cualquier vegetal tiene miles de proteínas extrañas para el hombre, por lo que existen bastantes personas alérgicas a distintos vegetales como la nuez, soja, maní, etc. Los cultivos transgénicos producen una proteína mas entre esas miles de proteínas, por lo que el aumento del riesgo de alergias es minúsculo. El riesgo además es evaluado cuidadosamente de acuerdo a criterios establecidos en el Codex alimentarius, y un transgénico es sólo comercializado al obtener autorización regulatoria cuando ha superado exitosamente esas pruebas de seguridad. Por su parte, naturalmente el riesgo desaparece por completo cuando los vegetales se procesan para obtener otro producto.
Para ayudar a aclarar la confusión generada, ChileBio, con su objetivo de educar e informar en temas relacionados a la biotecnología agrícola, cuenta con un video informativo en su canal YouTube. El material explica de forma didáctica cómo se evalúa y asegura que un cultivo transgénico y sus productos derivados no produzcan alergias en la población.
Puedes acceder al nuevo video de ChileBio en el siguiente enlace https://www.youtube.com/watch?v=JRQeMB5z2AY
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